ВЫКОПКА САЖЕНЦЕВ винограда, заключительный технологических процесс при производстве виноградного посадочного материала. В. с. из школки проводится осенью, до начала первых зимних морозов, обычно после опадения листьев. В зонах, где естественное опадение листьев не наблюдается, перед выкопкой проводят их ошмыгивание или дефолиацию. Если условия не позволяют производить В. с. осенью, их окучивают на зиму и выкапывают рано весной, до начала сокодвижения. В пром. питомниках В. с. винограда механизирована, для этого используют машину ПРВМ-3 с приспособлением ПРВМ-15000, агрегатированную с трактором Т-70С. Техника выполнения: выкопочная скоба проходит вдоль ряда, подрезая корни снизу (на 15—20 см ниже пятки саженца) и с боков, при этом саженцы несколько приподнимаются вместе с разрыхленной землей и затем выбираются вручную. В. с. осуществляется строго по сортам (см. Сортировка саженцев). При этом важно не допускать подсушивания или подмерзания корней, для чего сразу же после выборки саженцы связывают в пучки, этикетируют, накрывают брезентом и по возможности в более короткий срок транспортируют к месту их временного или постоянного хранения.

Лит.: Колесник Л. В. Виноградарство. — К., 1968; Негруль А. М. Виноградарство и виноделие. — Москва, 1968: Агроуказания по виноградарству /Под ред. А.С.Субботовича, И. А. Шандру. — К., 2000; Малтабар Л.М. Технология производства привитого виноградного посадочного материала. — Краснодар, 1981.