ВОЗБУДИМОСТЬ, способность живой клетки реагировать на воздействие различных факторов среды. Момент возникновения В. характеризуется усилением метаболич. реакций в клетках и тканях соответствующего органа. Реакция растений (изменение характера их роста и развития) рассматривается как раздражимость. Раздражителями могут быть различные агенты, однако растения особенно чувствительны к таким жизненно важным факторам, как температурa, свет, влажность, рН почвы, сила тяжести, химических градиент и др. Пусковым механизмом реакций возбуждения являются физиологически активные вещества (ауксины, гиббереллины и др.), которые появляются с возникновением биоэлектрич. потенциала, т.е. потенциала действия. Наиболее выраженной В. у винограда отличается усик, который при соприкосновении с контактным раздражителем изгибается, обвивая предмет.
Литература: Ампелография СССР. — Москва, 1946. —Т. 1; Физиология растений / Отв. ред. М.С. Рубцова. — Москва, 1996; Терминология роста и развития высших растений /Отв. ред. М.Х. Чайлахян. — Москва, 1982.