УРОЖАЙ БИОЛОГИЧЕСКИЙ, биологическая продуктивность, общая биомасса виноградных растений (побегов, листьев, гроздей, корней и др.) на единицу площади, образовавшаяся за один вегетационный период. У. Б. состоит из продуктивной и непродуктивной частей. Отношение сухой массы продуктивной части к непродуктивной называется хозяйственным коэффициентом (Кхоз). Для получения высококачественного урожая гроздей винограда и накопления достаточного количества запасных питательных веществ необходимо обеспечить оптимальное соотношение между продуктивной и непродуктивной частями. У. Б. виноградника (по урожаю гроздей) считается оптимальным, если по сырой массе урожай составляет 50—60%, а по сухой 40—50% от общей биомассы кустов. Для получения высококачественных вин эти показатели должны соответственно составлять 40— 50% и 35—40%. В районах виноградарства с длинным безморозным периодом (более 200 дней) и большой суммой активных температур (более 4000°С) можно допустить увеличение Кхоз в общей биомассе. Чем ближе к северной границе промышленного виноградарства, тем меньше доля гроздей в У. Б. виноградных насаждений. При заготовке черенков с виноградных кустов расчеты Кхоз и соотношения между продуктивной и непродуктивной частями У. Б. соответственно изменяются. Величина У. Б. определяется интенсивностью солнечной радиации, степенью ее поглощения, размерами фотосинтетической потенциала и его структурой, интенсивностью фотосинтеза, дыхания и т. д.
Литература: Боген Г. Современная биология. Перевод с немецкого — Москва, 1970;
Бондаренко С. Г. и др. Программирование урожаев винограда. — К.,
1997; Амирджанов А. Г. Солнечная радиация и продуктивность
виноградника. —Л., 2000.