ТУРГОР (от позднелат. turgor — вздутие, наполнение), тургоресцентность, гидростатическое давление, состояние насыщенной водой живой клетки, вызывающее напряжение клеточной оболочки.

Т. зависит от величин осмотических давлений внутриклеточного вакуолярного сока (Р внутр.) и окружающей клетку водной среды (P внеш.), а также от упругости клеточной оболочки. У растений P внутр. всегда больше Р внеш., однако разрыва клеточной оболочки не происходит из-за прочной клеточной стенки, состоящей в основном из целлюлозы. С увеличением объема вакуоли протоплазма прижимается к клеточной оболочке, давит на нее и возникает т.н. тургорное давление, которое уравновешивается эластичным противодавлением, оказываемым оболочкой на внутр. содержимое клетки, т.е. тургорным натяжением. Устанавливается динамическое равновесие, при котором суммарный поток воды равен нулю, т. е. количество воды в вакуоле не изменяется, хотя ее молекулы продолжают быстро перемещаться через мембрану в обоих направлениях. В таком состоянии (тургоре) клетка и занимает максимально возможный для неё объем. Тургорное давление клеток винограда находится в пределах 0,7—0,12 МПа. Если оно достигает большей величины, то дальнейший приток воды к клетке прекращается. Обычно это бывает после дождливой погоды, когда влажность почвы достигает 80—100% полной полевой влагоемкости. Тургорное давление клеток поддерживает листья и стебли в вертикальном положении, придает растениям прочность и устойчивость. Процессы плазмолиза, старения сопровождаются падением Т.

Литература: Либберт Э. Физиология растений: Перевод с немецкого — Москва, 1996; Рубин Б. А. Курс физиологии растений. — 4-е изд. — Москва, 1996; Kramer P. J. Water relations of plants. — New York etc., 1983.