СОКОДВИЖЕНИЕ, перемещение воды и растворенных в ней минеральных веществ в растении по сосудам ксилемы (см. Трахеи, Трахеиды) от корневой системы к надземной части (восходящий ток) и продуктов фотосинтеза по сосудам флоэмы (см. Ситовидные трубки) к точкам роста и генеративным органам (нисходящий ток). Под влиянием начавшегося всасывания корнями воды с минеральными солями из почвы пасока быстро поднимается по сосудам древесины и истекает из срезов и различных поранений надземных органов (см. Вегетационный период). С. по восходящему току начинается рано весной, когда температура почвы в зоне расположения основной массы корней достигает 5—6°С. Однако гидролиз крахмала в корнях и передвижение продуктов его распада по восходящему току начинается значительно раньше, до наступления С. Зарегистрированы случаи, когда С. продолжается и при минусовой температуре воздуха (весенних заморозках) — на срезах лоз образуются ледяные сосульки. Давление пасоки достигает 150кПа и более. С началом набухания глазков и роста побегов скорость восходящего тока снижается, усиливается транспирация органов. Одновременно с развитием листового аппарата идет рост новых сосудов флоэмы, по которым начинается перемещение продуктов фотосинтеза по нисходящему току. Ассимиляты передвигаются к точкам роста и генеративным органам. В начале роста наблюдается акропетальное движение ассимилятов. Впоследствии эту функцию выполняют молодые листья. Более старые, нормально развитые 10—12 листьев побега "отправляют" продукты фотосинтеза в базипетальном направлении к гроздям. В начале созревания ягод рост вегетативной массы приостанавливается и С. в основном идет от верхушек побегов вниз к гроздям и корням. С помощью радиоактивного углерода (14CO2) установлено, что ассимиляты передвигаются и в радиальном направлении по ксилеме и флоэме. Скорость нисходящего тока у виноградного растения в среднем составляет 34— 44 см/ч, восходящего — 15—17 см/ч. Осуществляя в период вегетации ряд агроприёмов, можно ускорять и направлять отток ассимилятов главным образом к цветкам или растущим ягодам.
Литература: Мержаниан А. С. Виноградарство. — 3-е изд. — Москва, 2002; Леопольд А. К. Рост и развитие растений: Перевод с английского — Москва, 1968; Физиология винограда и основы его возделывания: В 3-х т. /Под ред. К.Стоева. — София, 1981. — Т. 1.