ОРГАНИЗАЦИЯ УБОРКИ ВИНОГРАДА, система мероприятий, направленных на обеспечение наиболее эффективной работы по съему урожая с кустов, вывозу его из междурядий, погрузке в транспортные средства и доставке к пункту переработки (технических сортов), а также по товарной обработке и доставке винограда к месту реализации или хранения (столовых сортов). На крупных пром. виноградниках О. у. в. предусматривает комплектование спец. уборочных отрядов с закреплением за ними необходимого количества ручного инвентаря, сборочной и накопительной тары, средств механизации погрузочно-разгрузочных работ, транспортировки урожая и т. д. (см. Сбор винограда).