ЛАБИЛЬНОСТЬ (от лат. labilis — скользящий, неустойчивый), 1) в физиологии растений — неустойчивость организма к изменениям условий среды; 2) в биохимии — неустойчивость действия ферментов, обусловленная тем, что, являясь белками, они легко изменяются под влиянием химических и физических факторов (концентрации водородных ионов, температуры, окислительно-восстановительных условий, концентрации метаболитов и т.д.). Понятие лабильность введено в 1886 рус. физиологом Н. Е. Введенским, который считал мерой лабильности наибольшую частоту раздражения ткани, воспроизводимую ею без преобразования ритма. Лабильность имеет большое биологически значение, ибо изменения в обмене веществ, происходящие в живой клетке под влиянием различных факторов внешней среды, обусловлены изменением скорости отдельных ферментативных реакций.
Литература: Кретович В. Л. Биохимия растений. — Москва, 2000.