КАЛОРИМЕТРИЯ (от лат. calor — тепло и ... метрия), совокупность методов измерения тепловых эффектов (количества теплоты), сопровождающих физич., химические и биологические процессы.
В биологии калориметрию применяют для измерения тепловых эффектов, сопровождающих процессы жизнедеятельности и образования льда в растительных тканях. Калориметрические измерения производятся калориметрами, которые бывают жидкостные и массивные, ординарные и двойные. Для определения образования льда в тканях растений, в т.ч. виноградных, используются адиабатич. жидкостные калориметры переменной температуры, дающие возможность измерять поглощение тепла при быстром таянии замороженного образца.
Схема калориметра типа Кальве:
1 — калориметрическая камера; 2 — дуралевый блок; 3 — дуралевые оболочки; 4 — целоидиновые цилиндры; 5 — корковая пробка; 6 — безводный хлористый кальций; 7 — термометр сопротивления; 8 — элементы термобатареи
О количестве поглощенного тепла судят по понижению температуры калориметра с учетом поправки на теплообмен с наружной средой. Для изучения динамики быстрых и медленных эффектов в тканях виноградного растения используется калориметр типа Кальве (см. рис.). Он имеет ряд преимуществ, позволяющих изучать динамику замерзания и оттаивания растительных объектов, измерять величину теплового потока (в калориях на единицу времени) между внутренней камерой и наружной оболочкой, на которых равномерно распределены спаи термобатареи. Такая величина характеризуется силой электрич. тока, возникающего в термобатарее. Регистрация этого тока дает возможность измерять выделение или поглощение тепла исследуемым образцом, помещенным в камеру калориметра. С помощью калориметрии можно вести непрерывную регистрацию теплообмена у виноградного растения при разных температурных условиях его замораживания и оттаивания. Тепловые эффекты таких процессов характеризуют ход образования и таяния льда внутри клетки и во внеклеточном пространстве, что важно при изучении морозоустойчивости виноградного растения.
Литература: Попов М. М. Термометрия и калориметрия. — 2-е изд. — Москва, 1954; Кальве Э., Прат А. Микрокалориметрия: Перевод с французского — Москва, 1963; Красавцев О. А. Калориметрия растений при температурах ниже нуля. — Москва, 1972; Погосян К. С. Физиологические особенности морозоустойчивости виноградного растения. — Ереван, 1975.