ГОМОГЕННАЯ СИСТЕМА, однофазная система, химических состав и физические свойства которой во всех частях одинаковы или меняются непрерывно, без скачков. В гомогенной системе, состоящей из двух и более компонентов, каждый компонент распределен в массе другого в виде молекул, атомов или ионов. Составные части гомогенной системы нельзя разделить механическим путем. Примерами гомогенной системы могут служить газовая смесь, раствор одного или нескольких веществ в одном растворителе. Прозрачное вино также представляет собой гомогенную систему, поскольку является раствором многочисленных компоненетов (этиловый спирт, глицерин, органических и неорганических кислоты, их соли и др.) в воде.
© 2008 - 2022 Виноградарство и виноделие