ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ БИОИНДИКАЦИЯ, коррелятивные изменения внешних признаков растений и внутренних физиолого-биохимич. процессов и свойств под влиянием комплекса экологических условий. Виноградное растение в процессе филогенеза выработало ряд ценных признаков и свойств: высокую пластичность и регенерационную способность, устойчивость к атмосферной и почвенной засухам, дефициту минерального питания и др. Виноград растет на подзолистых почвах, всех типах, подтипах, видах и разновидностях черноземов, на каштановых почвах, сероземах, красноземах. Но в зависимости от конкретных экологическими ситуаций эта культура заметно меняет внешние и внутренние признаки и свойства. Космоатмосферные факторы оказывают на надземную часть куста как прямое влияние (тепло-, влаго-, свето- и радиационное обеспечение и др.), так и косвенное, через почву. Это влияние во многом определяется биологически особенностями сорта и комплексом свойств почвы. Виноградное растение создает свой фитоклимат, а почва педоклимат. Геоморфологические условия влияют на перераспределение космоатмосферных и почвенных факторов. В почве накапливаются жизненно необходимые элементы питания. Так, на черноземах Ф. э. б. проявляется в зависимости от тепло- и водообеспеченности. По мере перехода от северных зон к южным теплообеспеченность растений возрастает, а обеспеченность их водой уменьшается. Аналогичное наблюдается при переходе от серых и бурых лесных почв к черноземам, от почв тяжелого гранулометрического состава к их легким разновидностям. Рельеф местности также перераспределяет микроклиматич. элементы. Таким образом создается бесконечное количество вариантов по степени тепло- и водообеспеченности винограда. Соразмерно поглощению растениями тепла и продуктивной влаги одновременно поглощаются элементы минерального питания. С повышением степени обеспечения растений влагой возрастает их сила роста (функционально возрастает однолетний прирост, площадь листового аппарата, повышается урожайность насаждений). Но при этом уменьшается концентрация сахара в ягодах, увеличивается количество титруемых кислот, снижается концентрация клеточного сока в листьях и побегах, в ягодах снижается кислотно-солевой баланс, а также содержание красящих, ароматич. и фенольных веществ. Вина получаются малоспиртуозные, излишне свежие. Древесина становится более рыхлой. В однолетнем приросте содержится меньше углеводов и больше воды. Снижается морозо- и зимостойкость насаждений. По мере возрастания обеспеченности растений теплом повышается транспирация, больше расходуется влаги на формирование единицы сухого вещества. Ягоды содержат больше сахара и меньше титруемых кислот, больше красящих, ароматич. и фенольных веществ. Возрастает кислотно-солевой баланс сока ягод. Вина получаются более спиртуозными, менее свежими. Однолетняя древесина более плотная, содержит много углеводов, способна переносить более низкие температуры. По содержанию в органах растения воды, углеводов, элементов минерального питания, по величине однолетнего прироста и площади листовой поверхности можно с достаточной достоверностью составить представление о теплообеспеченности, водном и пищевом режиме растений и почв. Эти данные служат основой для разработки систем удобрений, обработки почвы и уходу за насаждениями.
Литература: Мержаниан А. С. Виноградарство. — 3-е изд. — Москва, 2002;
Основные принципы размещения виноградников в Молдавии. — К.,
1999.