ЦИТОПЛАЗМАТИЧЕСКАЯ МЕМБРАНА, образование белково-липидной природы, отграничивающее клетку от внешней среды или входящее в состав более сложно организованной поверхностной структуры.
Состоит из 3 слоев, различающихся как своей электронной плотностью, так и отношением к красителям (интенсивность окрашивания их различна). В дифференцированных клетках, организованных в ткани, межклеточные взаимодействия меняют тонкую структуру Ц. м. Так, характерные изменения обычно наблюдаются в местах контактов, возникающих при слипании клеток или при образовании межмембранного пространства и играющих важную роль в осуществлении связи между клетками. Ц. м. служит барьером проницаемости, через который посредством пассивной или катализируемой диффузии либо активным переносом, сопровождающимся затратой энергии, осуществляется поступление молекул в клетку или их выведение из нее. Это имеет особое физиологически значение при осуществлении процессов жизнедеятельности растений, в т. ч. винограда. Ц. м. содержит каталитические участки, выделяющие вещества, за счет которых образуется наружный слой растит, клетки — клеточная стенка.
Литература: Леви А., Сикевиц Ф. Структура и функции клетки: Перевод с английского — Москва, 1971; Финеан Дж. и др. Мембраны и их функции в клетке: Перевод с английского — Москва, 1997; Эзау К. Анатомия семенных растений: В 2-х кн.: Перевод с английского — Москва, 2000. — Кн. I.