БИОСИНТЕЗ (от био... и греч. synthesis — соединение, сочетание, составление), процесс образования необходимых организму сложных органических веществ из простых, происходящий в живых клетках под воздействием ферментов. БИОСИНТЕЗ в виноградном растении осуществляется за счет энергии солнечных лучей, усваиваемых листом в процессе дыхания, фотосинтеза, ассимиляции, при наличии аденозинфосфорных кислот. У винограда характер БИОСИНТЕЗА ряда веществ (сахаров, аминокислот, ферментов, витаминов и др.) определяется наследств, информацией и является генетическим свойством. Однако условия внешней среды и агротехнич. приемы конкретной фазы вегетации винограда в большой степени сказываются на БИОСИНТЕЗЕ биополимеров. Для изучения БИОСИНТЕЗА используют радиоактивные изотопы, культуру ткани, ферментативный и др. типы гидролиза сложных органических веществ.
Литература: Альберсхейм П. Биогенез клеточной оболочки. — В кн.: Биохимия растении: Пер. с английского М. — 1968.