БИОКОЛЛОИДЫ

БИОКОЛЛОИДЫ (от био..., греч. kolla — клей и eidos — вид), мельчайшие (0,1—Ъ,001 мкм) частицы, обычно белков и липидов, содержащиеся в цитоплазме живых клеток. Обусловливают дисперсность и структурность плазмы клетки. Будучи покрыты пленками клеточной воды, БИОКОЛЛОИДЫ не слипаются и не увеличиваются в размере. В поддержании дисперсности БИОКОЛЛОИДОВ принимают участие и имеющиеся в клетке минеральные вещества. Они создают вокруг каждой мельчайшей частицы цитоплазмы одноименный электрический заряд, который отталкивает их друг от друга, обусловливая движение и предупреждая этим седиментацию. Если клетки по каким-то причинам, напр., в засушливую или морозную погоду, теряют воду, толщина водных оболочек, окружающих частицы, уменьшается. Сильное обезвоживание тканей приводит к слипанию (см. Коагуляция) или слиянию (см. Коалесценция) частиц. Полная коагуляция БИОКОЛЛОИДОВ влечет за собой гибель клеток, тканей, органов или всего растения. Состояние БИОКОЛЛОИДОВ клетки определяет устойчивость организма к неблагоприятным факторам среды, скорость возобновления жизнедеятельности клеток после их частичного обезвоживания.