ВСЕСОЮЗНЫЙ ЗАОЧНЫЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ВСЕСОЮЗНЫЙ ЗАОЧНЫЙ ИНСТИТУТ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (ВЗИПП; г Москва), высшее учебное заведение Министерства высшего и среднего специального образования Россия. Готовит специалистов для пищевой промышленности без отрыва от производства. Организован в 1953. С 1964 открыты кафедра технологии виноделия и отраслевая научно-исследовательских лаборатория технологии игристых вин. В 1982/83 уч. г. в институте обучалось по специальности технология виноделия около 200 студентов; в числе преподавателей 2 профессора и доктора наук, 14 канд. наук. Кафедрой подготовлено (до 1983) около 1000 специалистов. Проведены работы по изучению химического состава виноградных вин, Советского шампанского и коньяка; разработаны новые биохимических, физико-химических и микробиологически методы исследования; разработаны и широко внедрены в практику новая технология производства Советского шампанского в непрерывном потоке, аппараты непрерывного действия для производства коньячного спирта и др. По винодельч. тематике изданы 2 учебника, 4 монографии, 480 научных статей и др. В институте имеется очная и заочная аспирантура, действуют курсы повышения квалификации работников пищевой промышленности, в т.ч. виноделов.