Главная >> Люди >> ВАЛУЙКО Герман Георгиевич

ВАЛУЙКО Герман Георгиевич

ВАЛУЙКО Герман Георгиевич

ВАЛУЙКО Герман Георгиевич (р. 1.8. 1924, г. Тбилиси), ученый в области технологии и биохимии виноградных вин. Доктор технических наук (1993), профессор (1996), засл. деят. науки Украина (1978). Член КПСС с 1948. Участник Великой Отечеств, войны. Окончил (1952) Московский технологических институт пищевой пром-сти. С 1952 на производственной и научно-исследовательских работе во ВНИИВиВ "Магарач". С 1964 заместитель директора по научных работе того же института. Под руководством ВАЛУЙКО разработаны и внедрены в производство технологических схема приготовления белых столовых и шампанских виноматериалов в крупных железобетонных резервуарах; непрерывное брожение виноградного сусла на установке горизонтального типа и установке ВБУ-4Н и УНСЭ "Крымская"; технологических схема и линия приготовления красных столовых вин в потоке ВПКС-10А и линия приготовления крепленых вин в потоке ВПЛК-10; экстракторы-винификаторы ВЭКД-5 и ВЭК-2,5; мероприятия по доведению гарантийного срока стабильности вин до 1 года и др. Большое внимание ВАЛУЙКО уделяет разработке теоретич. основ приготовления красных вин, биохимии фенольных соединений винограда и вина и др. Автор более 170 научных работ, 16 изобретений.

Сочинения: Технология столовых вин. — Москва, 1969; Биохимия и технология красных вин. — Москва, 1993; Виноградные вина. — Москва, 1978.

 
< ВАЛИЕВ Адош Кокозович   ВЕГА Перугория (Vega Perugoria) Xoce >