ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ФОНДЫ, выраженная в денежной форме совокупность орудий и предметов труда, зданий и сооружений предприятий и объединений, необходимых для материального производства.
В зависимости от характера участия в производств, процессе и способа перенесения стоимости на производимый продукт П.ф. делят на основные (см. Основные фонды) и оборотные фонды. Оборотными являются такие П.ф., которые полностью потребляются в одном производств, цикле, изменяя при этом первоначальную натуральную форму, и целиком переносят свою стоимость на готовый продукт. К оборотным П.ф. относят также малоценные и быстроизнашивающиеся предметы и инструменты, стоимость которых не превышает 100 руб., или имеющие срок службы менее 1 года (независимо от стоимости). К оборотным П.ф. в виноградарстве относят: горюче-смазочные материалы, ядохимикаты, удобрения, посадочный и подвязочный материалы, тару и др. В состав оборотных П. ф. винодельческой предприятий включают: сырье и материалы, топливо, запасные части, вина на выдержке, тару и т. д.
Основными показателями, характеризующими эффективность использования как совокупных П.ф., так и отдельно основных П.ф., являются фондоотдача, фондоемкость и рентабельность фондов. Фондоотдачу исчисляют делением стоимости валовой (товарной, чистой) продукции отрасли (предприятия) на среднегодовую стоимость основных фондов (или основных и оборотных). В промышленности, в т. ч. и винодельческой, она может быть рассчитана и по нормативно-чистой продукции. Фондоемкость — показатель, обратный фондоотдаче; определяется отношением стоимости П. ф. к стоимости валовой (товарной) продукции. Рентабельность П.ф. исчисляют (в %) как отношение чистого дохода (прибыли) к среднегодовой стоимости основных и оборотных П.ф. От эффективности использования П.ф. во многом зависят хозрасчетные показатели деятельности предприятий, уровень производительности труда, качество продукции и др.