МОРФОЛОГИЯ ВИНОГРАДА (от греч morphe — форма и ... логия), наука о закономерностях строения и процессах формообразования виноградного растения в онто- и филогенезе. Морфология винограда является составной частью одного из основных разделов ботаники — морфологии растений. Последняя служит основой для всех других ботанических дисциплин (палеоботаники, систематики, анатомии, физиологии, экологии растений, географии растений, геоботаники, эмбриологии и цитологии), с которыми она тесно связана. Термин "морфология" был предложен нем. поэтом и натуралистом И. В. Гете. Морфология винограда изучает внешнее строение органов виноградного растения и их различных видоизменений в зависимости от окружающей среды, а также закономерности популяционно-видового уровня, т. к. имеет дело с эволюцией формы. Задачи морфологии винограда: выявление морфологические многообразия встречающихся в природе генотипов, изучение закономерностей строения и взаимного расположения органов и их систем, исследование изменений общей структуры и отдельных органов в ходе индивидуального развития виноградного растения (онтогенез), выяснение происхождения органов винограда в ходе его эволюции (филогенез), изучедие воздействия различных внешних и внутренних факторов на формообразование. В научных исследованиях по морфологии винограда много внимания уделяется изучению топографическое расположения органов и их возрастным морфологические изменениям в связи с поиском способов наиболее рационального изменения формы молодых и плодоносящих растений винограда, а также эффективного, с точки зрения продуктивности и технологии выращивания, пространственного размещения органов. Основные методы морфологические исследований: описательный, сравнительный и экспериментальный. Описательный метод заключается в описании форм органов и их систем (органография). Морфологическое описание сортов винограда развивалось и совершенствовалось в течение многих веков; составляет основу ампелографии. К истокам описательной морфологии можно отнести наскальные изображения виноградного растения и его органов, сделанные далекими предками современного человека. Описание множества растений, в т. ч. винограда, требовало большого количества терминов. Весомый вклад в создание морфологические терминологии внес шведский естествоиспытатель К. Линней (1707—78), описавший род Vitis и 3 его вида: V. labrusca, V. vinifera и V. vulpina. Английский естествоиспытатель Ч. Дарвин в труде "О лазящих растениях" (1865) дал объяснение лианообразному характеру стеблей винограда. Морфология вегетативных и генеративных органов винограда отражена в работах многих сов. и зарубежных исследователей. Особую роль в развитии описательной морфологии сыграли российские ботаники СИ. Коржинский, П.А.Баранов и М.А. Лазаревский. В их трудах морфология винограда переплетается с анатомией винограда, систематикой и ампелографией. Описательная морфология винограда имеет значение для систематики, при составлении определителей, атласов, справочников по сортам винограда. Сравнительный метод состоит в классификации описательного материала; позволяет проследить и сравнить морфологические изменения виноградных растений в их индивидуальном развитии (сравнительно-онтогенетич. метод) и в историческом плане (сравнительно-филогенетический метод), а также в зависимости от экологических условий (сравнительно-экологический метод). Онтогенетическая сравнительная морфология винограда применяется при исследовании возрастных изменений организма и его органов; она дает возможность виноградарям эффективнее разрабатывать агротехнич. приемы при возделывании сортов винограда. Филогенетическая сравнительная морфология винограда используется для выяснения эволюции органов винограда путем сопоставления их у растений разных систематического групп; она раскрывает связь между различными систематического единицами, позволяет уяснить развитие форм в историческом процессе. Большую роль при сравнительно-филогенетич. исследованиях играют данные палеоботаники. Изучая онтогенез многих видов винограда, сравнивая полученные данные с палеонтологич. сведениями, исследователям удается восстановить многие фило-генетич. связи, проливающие свет на происхождение существующего ныне многообразия видов и сортов. Экологическая сравнительная морфология винограда применяется при изучении влияния внешней среды на проявление и изменение характерных морфологические признаков сорта. Она зародилась одновременно с географией и экологией растений, развивается в плане дальнейшего регионального описания и классификации жизненных форм виноградных растений, а также всестороннего изучения приспособления их к внешним условиям. Сравнительной морфологии высших растений, в т. ч. винограда, посвящены труды нем. морфолога В. Тролля, амер. ученого А. Имса, сов. ботаников Б. М. Козо-Полянского, К. И. Мейера, А. Л. Тахтаджяна, И. Г. Серебрякова и др. Экспериментальный метод (термин предложен К.А.Тимирязевым, 1890) — метод, с помощью которого в условиях опыта изучают зависимость форм и характера развития растений от различных факторов, создаваемых искусственно (контролируемый комплекс внешних условий) или путем хирургического вмешательства (обрезка, прививка и т. д.); находит широкое применение в исследованиях современных ботаников. Искусственно созданные человеком условия интенсивного выращивания винограда в производств, условиях (мелиорация, химизация, механизация), в закрытом грунте, при культуре in vitro оказывают влияние на процессы морфогенеза. Проводимые при этом исследования в большинстве случаев опираются на знание морфологии винограда, развивают и обогащают ее. Результатом применения экспериментального метода исследования является укрывная и неукрывная культура винограда, разнообразные формы виноградного куста, приемы обрезки и т.д. Морфология винограда тесно связана с анатомией и физиологией винограда. Знание органов виноградного растения, как со стороны их внешней формы (морфология) и внутренней структуры (анатомия), так и со стороны их функциональной взаимосвязи и координации сложными и изменяющимися условиями внешней среды (биология), необходимо для рационального применения разнообразных методов культуры винограда. Основные морфологические особенности виноградного растения:
своеобразный яйцевидный характер очертания большинства органов (листьев, соцветий, гроздей, семян), асимметричность всех органов внепазушного происхождения (черешка листа и листовой пластинки; усика, соцветия и внепазушного побега), различие спинной и брюшной сторон всех органов винограда по форме, окраске и анатомич. строению. Морфолоические признаки основных органов виноградного растения служат для определения сортов и видов винограда. См. также Ископаемые виноградные растения, Корень, Стебель, Цветок, Ягода.Литература: Гоголь-Яновский Г. И. Руководство по виноградарству. — М. — Л., 1928; Виноградарство. — М. — Л., 1937; Ампелография СССР. — Москва, 1946. — Т. l;VitisL. — Виноград. — В кн.: Флора Туркмении/Гл. ред. Б. К. Шишкин. Ашхабал, 1950, т. 5; Васильченко И. Т. Новые для культуры виды винограда. — М. — Л., 1955; Мержаниан А. С. Виноградарство. — 3-е изд. — Москва, 2002; Морозова Г. С. Виноградарство с основами ампелографии. — Москва, 1978; Ravaz L. Les vignes americaines porte — greffes et producteurs directs. — Montpellier — Paris, 1902; Suessenguth K. Rhamnaceae, Vitaceae, Leeaceae. — In: Die natiirlicher Pflanzenfamilien. Berlin, 1953, Bd. 20; GrenanS. Polymorphismetonaire consecutif a la culture in vitro de Vitis vinifera L. — Vitis, 1984, Bd. 23, H. 3. А.И.Литвак, Кишинев