АНТИФЕРМЕНТЫ

АНТИФЕРМЕНТЫ (от анти... и лат. fermentum — закваска), специфические вещества белковой природы (антитела), вырабатываемые организмом и тормозящие или блокирующие действие ферментов путем образования с ними неактивных комплексов. В отличие от ингибиторов А. специфичны не по отношению к активному центру, а к ферментному белку в целом.