ИССОП ОБЫКНОВЕННЫЙ (Hyssopus officinalis а ), вид многолетнего травянистого растения семейства губоцветных; ингредиент ароматизированных вин. Трава И. о. обладает горьковато-пряным вкусом и скипидарно-камфорным запахом; содержит эфирное масло (0,2—1,0%), состоящее из камфена (35— 40%), а--пинена, 1-пинокамфона, 1-пинокамфола, сесквитерпеновых углеводородов и спиртов. Листья и стебли И.о. содержат также дубильные и смолистые вещества, камеди; цветки — флавоноиды. Настой травы И. о. имеет оливковый цвет и бальзамическо-камфорный аромат с грибным оттенком. Применяется для ароматизации ликеров, вина Поляна и др. ароматизированных напитков.
© 2008 - 2022 Виноградарство и виноделие