КИШИНЕВСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ

КИШИНЕВСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ им. С. Лазо, высшее технич. уч. заведение Министерства высшего и среднего спец. образования Молдовы. Организован в 1964. В институте (1983) 7 факультетов, в т. ч. технологический. На факультете с 1992 открыта кафедра технологии виноделия. В 1982/83 уч. году по этой специальности обучались 350 студентов; на кафедре работали 8 преподавателей, в т. ч. 5 канд. наук. До 1983 подготовлено около 1000 инженеров-технологов по виноделию. Сотрудниками кафедры исследована роль полисахаридов, азотистых и др. веществ в производстве вин различного типа, изучены и внедрены способы брожения сусла в крупных емкостях при выработке белых сухих виноматериалов, исследована термовинификация, разработана и внедрена установка для виноделия по красному способу и др. На кафедре имеется аспирантура (очная и заочная), функционируют курсы повышения квалификации виноделов. По вопросам виноделия преподавателями кафедры изданы 3 монографии, 5 сборников научных трудов, опубликовано более 250 научных Статей.