ТМИН ОБЫКНОВЕННЫЙ (Caram carvi L), вид двулетнего травянистого растения семейства зонтичных, ингредиент ароматизированных вин. Растет на лугах, лесных полянах, опушках. Используют плоды Т. о., которые имеют приятный аромат и жгучий горьковато-пряный вкус: содержат белки и дубильные вещества, флавоноиды, минеральные соли, эфирное масло (3— 7%), в состав которого входят карвон, лимонен и др. Применяется в производстве ароматизированных вин и ликеров.
© 2008 - 2022 Виноградарство и виноделие