РОЗА ЭФИРНОМАСЛИЧНАЯ, вид растений рода Rosa сем. розоцветных, ингредиент ароматизированных вин. Культивируется во многих странах; в СНГ — в Крыму, Молдавии, Краснодарском крае и на Кавказе (Грузия и Армения). В качестве сырья используют лепестки (розовые или красные) с приятным характерным ароматом, содержащие большое количество эфирного масла (0,15—0,7% от массы свежесобранных цветков). В состав эфирного масла входят фенилэтиловый спирт (60—75%), гераниол (2—10%), цитронеллол (1—5%), нерол (1—4%) и стеароптены. Применяется в производстве ароматизированного вина Сэнэтате, ликеров и настоек.
© 2008 - 2022 Виноградарство и виноделие