ТРАНСПИРАЦИЯ (от транс ... и греч. spiro — дышу, выдыхаю), процесс испарения воды растением. Основные органы Т. — листья. Различают устьичную и кутикулярную Т. Устьичная Т. происходит через микроскопич. отверстия в кожице (эпидермисе) листа — устьица; регулируется движением устьиц — изменением щели между замыкающими клетками. Кутикулярная Т. происходит через покрывающий эпидермис защитный восковой слой (кутикулу). Кутикулярная Т. значительно меньше устьичной. Биологич. значение Т. — защита тела растения от перегрева в жаркие часы дня благодаря непрерывному току воды от корневой системы к листьям. Т. поддерживает ткани в состоянии, недостаточно насыщенном водой, и тем самым способствует развитию определенного уровня сосущей силы. Виноградному растению присуща высокая Т. Так, величина Т. у сорта Рислинг достигает 19—20 мг на 100 см2 листовой поверхности за одну минуту. Куст сорта Рислинг, имеющий 150—200 листьев, при температуре 24°С испаряет в течение суток от 1 до 1,5 л воды, а виноградник с пл. листьев 30000 м2 испаряет за сутки 30 т воды. Воздействием факторов среды определяется суточный ход Т. Слабая Т. в ранние утренние часы возрастает к полудню и быстро снижается к заходу солнца. Количество воды, расходуемое растением на построение единицы сухого вещества, называется транспирационным коэффициентом. У винограда транспирационный коэффициент колеблется в пределах 120—400 л на 1 кг сухой массы. На построение органов, тканей, клеток растение использует в среднем около 0,2% пропускаемой через него воды, остальные 99,8% расходуются в процессе Т. Величиной, обратной транспирационному коэффициенту, является продуктивность Т., которая показывает количество граммов сухих веществ, образуемых растением при расходовании 1 л воды. Интенсивность Т. — количество воды, испаряющееся с единицы поверхности за единицу времени. Находится в прямой зависимости от температуры воздуха, дефицита атмосферной влажности и др. метеорологических факторов. Например, у более освещенных листьев верхнего яруса, при прочих равных условиях, интенсивность Т. выше, чем у листьев нижнего яруса. Величины интенсивности Т. сильно колеблются как в зависимости от хода и напряжения метеорологических факторов, так и от сортовых особенностей. Кривые дневного хода интенсивности Т. у винограда имеют одновершинный характер с максимумом в полуденные часы. Интенсивность Т. в значительной степени регулируется при помощи устьичного аппарата. В основе всех регуляторных сдвигов расходования и поступления воды лежат свойства протоплазмы клетки, которая является основным внутренним фактором, осуществляющим изменения как в интенсивности Т., так и в состоянии устьичного аппарата. Значительно выше интенсивность Т. у орошаемого винограда в сравнении с возделываемым на богаре. Трата воды на Т. у орошаемого виноградника в 7—8 раз выше в сравнении с неорошаемым, а по сравнению с растениями, культивируемыми на землях с близким уровнем грунтовых вод, — еще больше. У растений одного сорта в сходных условиях количество испарившейся воды тем выше, чем больше листовая поверхность. При определении абсолютной величины Т. рассчитывают площадь листовой поверхности. Отношение количества воды, испаряемой с единицы поверхности листа к количеству воды, испаряющейся за то же время и в тех же условиях с единицы свободной поверхности воды, называется относительной Т. В оптимальных условиях водоснабжения она равна 0,7—0,85.
Литература: Тимирязев К. А. Земледелие и физиология растений. — Москва,
1957; Кондо И. Н. и др. Водный режим. — В кн.: Физиология
винограда и основы его возделывания / Под ред. К. Стоева. София,
1981, т. 1.