ТЕМПЕРАТУРА РАСТЕНИЙ, величина, характеризующая тепловое состояние растений. Зависит от конкретных условий произрастания: обеспеченности пищей и влагой, схемы посадки, интенсивности солнечной радиации и др. Отдельные органы куста в разное время испытывают влияние разных температур в силу постоянной динамики тепла и света в окружающей среде и нагреваются по-разному. В результате между той или иной частью растения и средой в зоне обитания возникают температурные градиенты (At). Так, температура освещенных листьев (tj,) в разных эколого-географическое условиях и в разные периоды вегетации может превышать температуру окружающего воздуха (tn) в среднем на 1°—9,5°С. Температурa затененного места близка к tB. В пасмурные дни tn обычно ниже tB на 0,1—2,4°С за счет транспирации и радиационного охлаждения. Температура ягод стабильнее 1л и превышает tB в среднем на 7,8—10,6°С. Стабильность температуры ягод объясняется меньшей потерей ими теплоты на транспирацию, меньшей относит, поверхностью и худшими условиями обтекания их воздухом. Установлено, что у одних и тех же органов, но расположенных в разных частях кроны,At разные (например, у периферийных и внутрикронных листьев). В зимнее время температуры флоэмы стебля, глазков и воздуха почти одинаковы. Мало разнятся также температуры корня и прилегающего к нему слоя почвы. Т. р. измеряют микроэлектротермометрами различных конструкций. Имеются также приспособления, позволяющие определять ее дистанционно. Данные по Т. р. представляют интерес с точки зрения оценки видовой специфики — экологическими пластичности, жароустойчивости и др., а также определения энергетического баланса как отдельных органов, так и всего виноградного растения.
Литература: Катарьян Т. Г., Потапов Н. С. Фитоклимат виноградника и созревание урожая. — Симферополь, 1963; Амирджанов А. Г. Солнечная радиация и продуктивность виноградника. — Л., 2000; Физиология винограда и основы его возделывания: В 3-х т. / Под ред. К.
Стоева. — София, 1984. — Т. 3.