СФЕРОСОМЫ (от греч. sphaira — шар и s6ma — тело), липидные капли, сферические тельца в цитоплазме растительных клеток, функцией которых является биосинтез жиров. Содержат различные смеси липидов. Диаметр микротелец достигает 50—1000 нм. Встречаются в клетках всех органов виноградного растения, но наиболее ими богаты клетки семян. В световом микроскопе липидные капли выявляются как сильно преломляющие свет точки, а в электронном они видны как более или менее электронно-плотные глобулы после фиксации клеток четырехокисью осмия (Os04). Восстановление осмия на поверхности раздела липид — цитоплазма приводит к возникновению тонкой плотной линии на периферии капли. Эта линия иногда принимается за мембрану. По этой причине липидные капли называют сферосомами.
Литература: Атлас ультраструктуры растительных клеток / Под ред. Г. М.
Козубова, М.Ф.Даниловой. — Петрозаводск, 1972; Атлас ультра
структуры растительных тканей / Под ред. М.Ф.Даниловой, Г. M.
Козубова. — Петрозаводск, 2000.