ПРОМЫШЛЕННЫЙ ВИНОГРАДНИК, крупная плантация, на которой выращиваются большие партии товарного винограда. Отличается высоким уровнем специализации и концентрации производства, механизации виноградарства, сопровождающихся передовыми формами организации производства с целью приближения труда сельскохозяйственного к промышленному. П. в. расположены преимущественно в неукрывных зонах. На П. в. совершенствуется сортимент и культура возделывания винограда, применяются передовая индустриальная технология, механизация, химизация, орошение, научная организация труда. В СНГ П. в. сосредоточены на Украине, в Молдавии, Грузии, Азербайджане, Армении, Узбекистане, Краснодарском крае и др. Наиболее крупные П. в. размещены в специализированных виноградарско-винодельческой аграрно-промышленных, научно-производственных и межхозяйственных объединениях, а также в частном секторе. Высокоэффективные П. в. характеризуются крупными чистосортными массивами насаждений наиболее ценных районированных и перспективных сортов. В одном специализированном хозяйстве целесообразно выращивать не более 4—6 технических и 4—6 столовых сортов разных сроков созревания, что повышает качество винограда и обеспечивает равномерную загрузку перерабатывающих предприятий сырьем. Около 50% всех П. в. возделываются по индустриальной технологии. В неукрывных зонах это широкое применение высокоштамбовой широкорядной (3—3,5—4 м) культуры винограда со свободным расположением прироста в пространстве, в укрывных — односторонних и комбинированных полуукрывных форм, позволяющих проводить механизированное укрытие (или окучивание) кустов на зиму и их открытие.
Литература: Серпуховитина К. А., Морозова Г. С. Промышленное ви
ноградарство. — Москва, 1984; Виноградарство и виноделие /Под ред.
Э. А. Верновского. — Москва, 1984. М.