ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ ТРУДА, плодотворность, продуктивность производственной деятельности людей, измеряемая количеством продукции, полученной работником в сфере материального производства за единицу рабочего времени (час, смену, месяц, год), или количеством времени, которое затрачено на производство единицы продукции. Повышение П. т. — объективная необходимость, всеобщий экономич. закон общества, выражающийся в том, что благодаря развитию производительных сил происходит сокращение общественно необходимых затрат труда на изготовление различных продуктов. В производстве любого продукта участвуют 2 вида труда: живой, затрачиваемый работниками данного предприятия (объединения, отрасли), и прошлый (овеществленный) труд, который был вложен на предыдущих стадиях обществ, производства в сырье, топливо, энергию, машины, материалы, используемые для получения соответствующего вида продукции. Затраты живого труда, в свою очередь, подразделяются на прямые, расходуемые непосредственно на получение продукции, и косвенные, связанные с управлением и обслуживанием производства. Рост П. т. осуществляется при постоянном уменьшении доли живого труда (особенно прямых его затрат) и увеличении овеществленного, но в таких размерах, что совокупные затраты труда, заключенные в продукте, сокращаются. Повышение П. т. приводит к снижению себестоимости продукции, служит основой сокращения рабочего дня и повышения культурнотехнического уровня работников. Для определения П. т. применяется система показателей, основными из которых в виноградарстве и виноделии являются: количество продукции (в натуральном и стоимостном выражении) в расчете на единицу затрат живого труда (рабочего времени, выраженного в чел.-ч) или на 1 среднегодового (среднесписочного) работника; затраты труда в расчете на единицу произведенного продукта, т.е. его трудоемкость. В виноделии определяют П. т. по нормативно-чистой продукции. Натуральными показателями П. т. пользуются в тех случаях, когда в отрасли или подразделении (специализированная виноградарская бригада, цех розлива, цех и пункт по производству коньячного спирта и др.) выпускается однородная по трудоемкости продукция. К натуральным показателям П. т. относят: затраты труда (чел.-ч) на 1 т винограда, 1 дал вина; количество винограда (т), вина, виноматериала (дал) на 1 среднегодового (среднесписочного) работника. П. т. в целом по сельско-хозяйственные или промышленному предприятию, а также отдельному подразделению, производящему несколько видов продукции, характеризуется стоимостными показателями. П. т. в виноградарстве и виноделии России последовательно повышается. Так, например, прямые затраты труда на производство 1 т винограда по Министерству виноградарства и виноделия Молдовы снизились со 193 чел.-ч в 1970 до 105 в 1983. П. т. в среднегодовом исчислении в сравнении с 1966 —70 в целом по с. хозяйству за 1981—83 повысилась на 44%. В целом по промышленности П. т. в 1983 против 1970 возросла на 70%. Повысилась роль П. т. в приросте продукции. Если в 1-й пятилетке (1929—32) за счет роста П. т. был получен 51% всего прироста пром. продукции, то в 10-й (1976—80) — 75%, а за 3 года 11-й (1981—83) — 81%; в с. хозяйстве весь прирост производства в настоящее время достигается за счет повышения П. т. Дальнейшему повышению П. т. в виноградарстве и виноделии способствуют укрепление материально-тех-нич. базы производства, внедрение достижений научно-технического прогресса, рациональное размещние виноградарства и виноделия, углубление специализации предприятий и их подразделений (бригад, цехов, перерабатывающих линий и т.п.), рост культурно-технического уровня и квалификации кадров, улучшение организации труда и его оплаты, социалистическое соревнование и др. В значительной мере росту П. т. (особенно в виноградарстве) мешает все еще высокий удельный вес ручного труда, медленное повышение уровня механизации производственных процессов, нехватка высокопроизводительных универсальных машин, недоукомплектованность отдельных технических средств необходимыми орудиями и приспособлениями и др.
Литература: Заяц И. Н. и др. Экономика, организация и планирование винодельческого производства. — 3-е изд. — Москва, 1999; Марьяхин Г. Я. Производительность труда в сельском хозяйстве. — Москва, 1983.