ПРОГРАММИРОВАНИЕ УРОЖАЯ винограда, разработка комплекса взаимосвязанных мероприятий, своевременное и качественное выполнение которых обеспечивает получение рассчитанного урожая высокого качества. Основой П. у. является комплексный, системный подход, при котором биология растений, почва, агрометеорологич. условия и направленная деятельность человека рассматриваются как единая система. Основным аппаратом решения поставленных задач являются концептуальные (мысленные), регрессионные и динамические математические модели, с помощью которых проводится оптимизация всех факторов роста и развития кустов винограда. П. у. складывается из: выявления и количественного определения всех факторов, обусловливающих величину и качество урожая; установления лимитирующих факторов для данных условий; расчета возможного и необходимого вмешательства в соотношение факторов (орошение, рассоление, удобрение, рыхление и др.); разработки и осуществления технологических программы для получения рассчитанного урожая. Расчет урожая, его качества и конструирование технологии основываются на строгом количественном учете природных факторов, материальных и трудовых ресурсов. Современное представление о П. у. началось в 1953, когда японские ученые Монси и Саэки предложили первую математическую модель П. у. Научные основы П. у. в СССР были заложены в 60-х гг. Ниже изложены самые простые методы П. у., которые могут применяться в производстве без сложных вычислительных машин. В 1958 было установлено, что максимальный биологически урожай возможен только при оптимальной облиственности поля, которую можно регулировать архитектоникой растительного покрова. В программировании рассматриваются введенные X. Г. Тоомингом и др. 4 уровня П. у. Потенциальный урожай (ПУ) может быть получен в идеальных почвенно-климатич. условиях или в закрытом грунте и зависит только от прихода фотосинтетически активной радиации (ФАР) и агробиологических особенностей сорта. Принимают, что растения могут использовать до 5% падающей ФАР. Для основных районов промышленного виноградарства СССР, кроме Средней Азии и Закавказья, приход ФАР составляет за период вегетации (конец апреля — середина октября) 4,0—4,5 млрд. ккал/га.
Рис. 1. Кривые динамики накопления сырой биомассы разнопродуктивных кустов
Климатически обеспеченный урожай (КОУ) может быть получен с учетом фактически имеющихся климатич. ресурсов. Большинство районов промышленного виноградарства СССР, кроме самых южных, имеют КОУ продуктивной части сухой биомассы, равный 28—34 ц/га. Чтобы перевести его в урожай сырых гроздей, необходимо знать запрограммированное качество ягод и провести перерасчет. Так, если программируется получение урожая винограда для производства марочных красных сухих или десертных вин, то обычно необходим урожай с содержанием сухих веществ 28% (сахаристость 22—23%). В этом случае КОУ винограда будет 100 и 121 ц/га 0,28 0,28 и т.д.
Действительно возможный урожай (ДВУ) — урожай, который может быть получен на данном винограднике с учетом реальных климатических условий и существующей агротехники. Чаще лимитировать урожай может почва или обеспеченность продуктивной влагой. Определение урожая по плодородию почвенного покрова производится умножением балла почвы на цену балла (см. Бонитировка почвы). По естественным запасам продуктивной влаги урожай винограда рассчитывают с учетом, что на каждую единицу сухого биологически урожая требуются 500—600 таких же единиц продуктивной влаги. В каждом районе промышленного виноградарства различные среднемноголетние запасы продуктивной влаги, а отсюда и различия в возможностях урожая. Количество продуктивной влаги рассчитывается для мест с равнинным рельефом как 30% суммы годовых осадков с вычетом стока на склонах. Мероприятиями по накоплению и сохранению влаги можно соответственно увеличить урожай.
Программируемый урожай (Пр. У.) — урожай, в расчете на который планируются основные агротехнич. мероприятия (нормы удобрений, режимы орошения, количество гербицидов, ядохимикатов, техники, материалов и др.). Обычно расчет Пр. у. делают по лимитирующему фактору, который не может быть улучшен в данных условиях. Чаще расчет делают по запасам продуктивной влаги. Приведем для примера расчет урожая на участке с ровным рельефом (крутизна склона до 5°) в центральных районах Молдавии, где выпадает в среднем 511 мм осадков в год, из которых продуктивная влага составляет 357,7 мм, или 35770 ц/га. Урожай винограда (ц/га) рассчитывается по уравнению Пр. у. = J. 'W , где W — ресурсы продуктивной влаги (ц/га, в нашем случае — 35770 ц/га); Kw — коэффициент транспирации (количество воды на единицу биологически урожая, для винограда 500—600); V — процент сухой массы гроздей; а — сумма соотношений сухой массы основной продукции (грозди) и побочной (побеги, листья и т.д.). Обычно на долю гроздей для хороших случаев приходится 40—50% общей биомассы (отношение как 1:1,5, сумма 2,5). Величина урожая будет зависеть от коэффициента транспирации и программируемого качества. Если Пр. У. должен содержать 25% сухих веществ, то урожай будет: а) при Kw = 600
Для столовых сортов с содержанием сухих веществ в ягодах 20% урожай будет: а) при Kw = 600
100*35770 ПРУ = 600*20*2,5
Ц™ =119,2 ц/га; б) при
Kw = 500
143,1 ц/га и т.д.
500*20*2,5 ~ 250 После этого на указанный Пр. У. рассчитывают нормы удобрений, нагрузку кустов побегами и др. Задачи Пр. У. для любого конкретного виноградника: определение, с какой вероятностью данный Пр. У. можно будет получать; оптимизация всех остальных факторов, чтобы наилучшим образом использовать возможности лимитирующего фактора; определение оптимальной величины нагрузки кустов глазками, побегами и гроздями; расчет количества сырой и сухой биомассы и их составных частей, которое необходимо вырастить на плантации. Указанные показатели необходимо рассчитать в динамике (на конец каждой декады или месяца), лучше в виде графика. Показатели хорошо описываются логистической функцией и могут быть представлены графически, как показано на рис. 1 (на примере сырой биомассы сорта Алиготе). На протяжении периода вегетации необходимо контролировать ход формирования урожая по графику (рис. 2) или по средней длине побегов. В случае обнаруженного отставания или опережения программы следует принять срочные меры к усилению или ослаблению процессов роста и развития кустов применением корневых и некорневых подкормок, стимуляторов или ингибиторов роста, рыхлений почвы и др. Современные модели П. у. необходимо рассматривать не как нечто окончательное, а как постоянно действующую и развивающуюся научную и опытно-производственную систему прогресса технологии виноградарства. П. у. можно осуществлять на любом большом или малом массиве виноградника, но исходной пространственной единицей, на которую следует вести расчет П. у., всегда будет ампелоэкологический тип земель. Следовательно, уровень П. у. и технология его выращивания при этом будут разные.
Дни от распускания почек
20 40 60 80 100 120 140 160
Рис. 2. Примерная оптимальная динамика роста побега
Литература: Бондаренко С. Г. и др. Программирование урожаев винограда. — К., 1997; Каюмов М. К. Справочник по программированию урожаев. — Москва, 1997; Амирджанов А. Г. Солнечная радиация и продуктивность виноградника. — Л., 2000; Шатилов И. С, Чудновский А.Ф. Агрофизические, агрометеорологические и агротехнические основы программирования урожая. — Л., 2000; Турманидзе Т. И. Климат и урожай винограда. — Л., 1981.