ПРОБКА, феллема, наружный слой покровной ткани растений; является частью перидермы, состоит из 3—7 слоев мертвых клеток с суберинизированными оболочками.
У винограда П. образуется в вегетативных органах, имеющих вторичное строение, в результате деятельности клеток феллогена, которые при тангентальном делении откладывают в центробежном направлении правильные радиальные ряды плотно расположенных плоских клеток с довольно тонкими стенками. При пропитывании клеточных оболочек суберином протопласт отмирает и мертвая пробковая ткань, заполняющая клетку, становится непроницаемой для воды и газов, характеризуется низкой теплопроводностью. П. защищает растение от неблагоприятных воздействий окружающей среды. При вызревании побегов в диафрагме узлов образуется 2—4 слоя клеток П., которые вместе с опробковевшими клетками прилегающего к ним слоя сердцевины составляют защитную ткань. Перед началом листопада в месте прикрепления листового черешка к побегу закладывается несколько слоев П., выполняющей роль отделительной и защитной ткани. При повреждении корней филлоксерой образуется специальный защитный пробковый слой, изолирующий поврежденную часть корня от здоровой (раневая перидерма). Специфич. для винограда раннее развитие кольцевой П. способствует облегчению веса тела виноградной лозы. Лит. см. при ст. Покровные ткани.