ПЛАСТИДЫ (от греч. plastides — создающие, образующие), цитоплазматич. органоиды растительных клеток.
Классифицируются главным образом по наличию в них пигментов. У высших растений, в т. ч. у винограда, различают: зеленые П. — хлоропласты, бесцветные — лейкопласты и различно окрашенные — хромопласты. Внутреннее содержимое П. дифференцировано на 2 основных компонента — мембранную систему и матрикс, или строму. Мембранная система П. состоит из уплощенных образований, называемых тила-коидами. Часть тилакоидов имеет дисковидную форму и собрана в стопки или граны. Граны связаны между собой тилакоидами стромы. В процессе онтогенеза виноградного растения пластиды могут переходить из одного вида в другой. Наиболее часто происходит превращение лейкопластов в хлоропласты, а также хлоропластов в хромопласты (например, при осеннем пожелтении листьев). Литература: Веттштейн Д.Формирование пластидных структур. — В кн.: Структура и функция фотосинтетического аппарата: Перевод с английского М., 1962; Эзау К. Анатомия семенных растений: В 2-х кн. Пер с английского — Москва, 2000.— Кн. 1.