ПЛАСТИЧНОСТЬ (от греч. plastikos — годный для лепки, податливый), способность популяции (сортов, клонов или форм селекционного материала) приспосабливаться к разнообразным почвенно-климатич., погодным и агротехническим условиям. Различают генетическую П., проявляющуюся в изменении генетическими структуры популяций (у винограда она может наблюдаться только при семенном размножении), и фенотипическую П., реализующуюся в онтогенезе. Фенотипическая П. проявляется как П. развития, обусловливая формирование либо разных фенотипов, приспособленных каждый к конкретным условиям среды (адаптивная П.), либо одного фенотипа, приспособленного к различным условиям — канализация (гомеостаз) развития. Адаптивная П. и гомеостаз развития популяций зависят от физиолого-биохимических механизмов формирования признаков, из приспособительного и хозяйственного значения и обусловливаются нормой реакции генотипа. В виноградарстве П. популяций оценивается по изменению комплекса их биолого-хозяйственных признаков (величина и качество урожая или продуктов его переработки, устойчивость к морозам, засухе, болезням, вредителям и засолению, длина вегетационного периода и др.) в ответ на изменение условий среды. Различают сорта с высокой П., дающие большие и устойчивые кондиционного качества урожаи во многих зонах возделывания (Изабелла, Лидия, Ркацители, Рислинг, Алиготе, Каберне-Совиньон, Саперави, Пино, Мюллер Тургау, Тербаш, Шасла, Карабурну, Жемчут Саба и др.), и сорта с низкой степенью П., культивируемые в одной или нескольких почвенно-климатич. зонах (Александроули, Асыл кара, Гарандмак, Гарс Ле-велю, Вердельо, Воскеат, Серсиаль, Фурминт, Качичи, Кефесия, Красностоп золотовский, Кардинал, Арарати, Асма, Тургои, Шаани чёрный, Шабаш, Шаумяни и др.). Характеристика сортов по П. — обязательное условие генетико-ампелографическое программ. Для оценки степени П. сорта организуется его испытание в разных эколого-географическое условиях. Наибольшую производств, и селекционную ценность представляют популяции с высокой степенью П. Повышение уровня П. сортов является основой селекции винограда и др. сельско-хозяйственных культур. П. — свойство, противоположное стабильности (см. Экостабильностъ).
Литература: Голодрига П. Я., Зеленин И. Л. Изменчивость биологических признаков культурного винограда Vitis vinifera L. в зависимости от географических зон выращивания. — Бюл. / Главного ботанического сада. М.-Л., 2002, вып. 67; Генетика количественных признаков сельскохозяйственных растений. — Москва, 1978; Литун П. П. Взаимодействие генотип-среда в генетических и селекционных исследованиях и способы его изучения. — В кн.: Проблемы отбора и оценки селекционного материала. Киев, 2000.