ОСВОЕНИЕ СКЛОНОВ ПОД ВИНОГРАДНИКИ, совокупность организационно-хозяйственных, агротехнич., инженерно-мелиоративных и лесомелиоративных мероприятий, обеспечивающих высокоэффективное использование склонов под виноградники. На склонах виноградники меньше страдают от поздних весенних и ранних осенних заморозков, а зимой — от морозов. Сахаристость ягод винограда, выращенного в верхней и средней частях склона, на 3—5% выше, чем у его подножия. Пути и методы О. с. под в. определены их крутизной. В зависимости от крутизны склоны разделяются на 5 групп. 1. Пологие склоны имеют крутизну до 5°. На них скорость стекания поверхностных вод замедленная и эрозионные процессы незначительные. Организация территорий, площадь питания, формирование кустов и уход за виноградниками почти не отличаются от равнинных условий. На этих склонах проводят плантажную обработку почвы; ряды виноградных кустов располагают в поперечном к уклону направлении. Такие склоны используют под сильнорослые столовые и технические сорта винограда. 2. Покатые склоны крутизной 5—12° характеризуются усилением эрозионных процессов, способствующих образованию лощин, оврагов, балок, и сопровождаются, в свою очередь, склонами 2-го порядка, имеющими падения в др. направлениях (чаще всего перпендикулярных к основному склону). На них применяют контурное размещение кустов, сохраняя при этом поперечное направление к уклонам. Ряды виноградных кустов имеют вид прямолинейных отрезков в пределах клетки, поворот которых приходится на межклеточную дорогу. Плантажную обработку почвы проводят поперек основного уклона, приближаясь по мере возможности к направлениям горизонталей местности. Плантажную вспашку при этом осуществляют путем отвала пласта только вниз по уклону. Кварталы по своей конфигурации имеют вытянутые формы и располагаются наиболее длинной стороной вдоль основного направления горизонталей. Склоны используют обычно для посадки среднерослых столовых и технич. сортов винограда. 3. Сильно покатые склоны имеют крутизну от 12 до 18°. Под виноградники их осваивают плантажным методом террасирования без применения специальных землеройных механизмов, используя для этой цели мощные гусеничные тракторы и плантажные плуги. Склоны используют для посадки средне- и слаборослых, преимущественно технич. и в меньшей мере столовых сортов винограда. 4. Крутые склоны от 18 до 25° нуждаются в террасировании с применением спец. землеройной техники: бульдозеров, террасеров и грейдеров (см. Террасирование склонов). Они пригодны для посадки слаборослых технич. сортов винограда, из которых вырабатывают высококачественные вина. На крутых склонах организация территорий виноградников, уход за виноградными растениями имеют свои особенности (см. Культура винограда на террасах). Большинство работ по уходу за виноградниками на склонах первых 4 групп механизированы. 5. Крутые с сильно рассеченной поверхностью склоны крутизной свыше 25° требуют больших затрат при их освоении и последующей эксплуатации. Механизация работ на виноградниках затруднительна, а иногда невозможна. Поэтому их лучше использовать для закладки торкальных рощ, которые будут иметь и противоэрозионное значение. При размещении виноградников на склонах различной экспозиции и крутизны учитываются требования сорта к условиям произрастания, типу почв, их механич. составу и физико-химических свойствам, а также к региональным особенностям возделывания винограда (см. Размещение сортов винограда).
Литература: Иванов П. В., Зельцер В. Я. Основы механизированного
освоения склонов под виноградники. — К., 1992; Бондарев В. П.
и др. Освоение крутых склонов под виноградники. — Садоводство,
виноградарство и виноделие Молдавии, 1999, № 10; Гаврилов Г. П.,
Гаврилова П. А. Виноградарство на склонах. — К., 1983; Weinbau
am Steilhang. — Munster-Hiltrup, 1999. Г.