НЕФЕЛОМЕТРИЯ (от греч. nephele — облако и ...метрия), физико-химических метод анализа, основанный на измерении интенсивности света, рассеянного взвешенными частицами мутной среды (суспензии).
Рассеяние света (Тиндаля эффект) зависит от линейного размера частиц и длины падающей световой волны и обусловлено преломлением или дифракцией световой волны. Интенсивность рассеянного света (1г) для частиц, малых по сравнению с длиной световой волны, а также для весьма разбавленных растворов подчиняется уравнению Рэлея.
Степень мутности растворов, в т. ч. соков и вин, определяют без или с проведением химических реакций, а содержание вещества — по предварительно построенным калибровочным графикам или методом сравнения. Используется также метод нефелометрического титрования. В последнем случае определяемое вещество титруют раствором осадителя. В процессе титрования интенсивность рассеянного света растет по мере образовния осадка, величину которого измеряют нефелометром или фотоэлектроколориметром-нефелометром. В точке эквивалентности кривая титрования претерпевает излом в результате прекращения роста помутнения. По кривой титрования находят объем титранта, затраченного до точки эквивалентности, и рассчитывают содержание вещества. Для растущих культур микроорганизмов обычно наблюдается прямая про
порциональность между количеством рссеянного света и числом клеток,
содержащихся в 1 мл среды (точность 7%). Количество клеток микроор
ганизмов иногда выражают непосредственно в показаниях нефело
метра или строят калибровочные кривые зависимости между величи
ной светорассеяния и числом клеток в единице объема.
Литература: Л яликов Ю. С. Физико-химические методы анализа. — 4-е изд.
— М.-Л., 1964; Химико-технологический контроль виноделия / Под
общ. ред. Г. Г. Агабальянца. — Москва