МАКСИМАЛЬНАЯ ТЕМПЕРАТУРА, наибольшее значение температуры воздуха, почвы, наблюдаемое в течение определенного промежутка времени (суток, декады, месяца, года).
Полусумма максимальной и минимальной (см. Минимальная температура) температуры дает ориентировочное представление о среднесуточной температуре, разность — об амплитуде суточного хода температуры. Чрезмерно высокая М.т. вызывает угнетение и даже повреждение виноградного растения. Так, при температуре свыше 30°С задерживается образование пигмента в ягодах винограда, при 40°С происходит угнетение ростовых процессов. При повышении температуры почвы в зоне корней до 30°—33°С в период роста ягод винограда уменьшается размер и вес ягод. Вредное влияние М. т. на виноградное растение проявляется сильнее в комплексе погодных условий (например, в сочетании с низкой влажностью, сильным ветром).
Литература: Уинклер А. Дж. Виноградарство США: Перевод с английского — Москва, 1966; Турманидзе Т. И. Климат и урожай винограда. — Л., 1981; Kubota N., Shimamura К. Effects of Root Temperature on Berry Growth and Berry Composition of Muscat of Grapes. — Scientific Reports of the Faculty of Agriculture (Okayama University), 1982, №60.