ГУБЧАТАЯ ТКАНЬ, 1) часть мезофилла листа с хорошо выраженными межклетниками, примыкающая к нижнему эпидермису. Выполняет функции газообмена, транспирации и фотосинтеза, а также участвует в оттоке ассимилятов в проводящие пучки. У винограда состоит из 4—7 слоев рыхло расположенных клеток неправильной округлой формы с незначительным количеством хлоропластов. Толщина губчатой ткани зависит от освещения: у теневых листьев больше за счет увеличения объема межклетников, у хорошо освещенных листьев меньше за счет разрастания клеток столбчатой ткани. 2) Промежуточный (средний) слой внешней оболочки семени винограда. Состоит из рыхлых тонкостенных клеток, которые у незрелых семян содержат в большом количестве крахмал и рафиды, а у созревших — высыхают, сплющиваются и служат местом накопления таннина; легко поглощает влагу и разбухает.
Литература: Физиология винограда и основы его возделывания: В 3-х т. /Под ред. К. Стоева. — София, 1983. — Т. 2. Т.Л.Калиновская, Кишинев