ГЕТЕРОГЕННАЯ СИСТЕМА (от гетеро . и .. .генный), неоднородная физико-химических система, состоящая из различных по физич. свойствам или химических составу фаз. Различие в свойствах отдельных фаз позволяет осуществить их механич. разделение. Примеры Г. с: вода и водяной пар, находящийся над ней (различие в агрегатном состоянии); вино и введенные на его поверхность герметики (различие в составе). Последние растекаются на поверхности вина, но не смешиваются с ним.
© 2008 - 2022 Виноградарство и виноделие