Стадия 1. Не позже марта в северной Европе и сентября в Южном полушарии почки винограда, оставшиеся после зимней подрезки, начинают набухать, а в неогрубевшей древесине проступает первая прозелень. Это происходит в то время, когда температура поднимается примерно до 10°С, хотя для разных сортов винограда существуют отличия.
Стадия 2. В течение 10 дней после распускания почек винограда в них начинают формироваться листья, появляются усики, слишком уязвимые в случае заморозков, которые могут разразиться в мае или середине ноября в наиболее холодных районах северного и южного полушария. Поздняя подрезка помогает затянуть распускание почек.
Стадия 3. Между 6-й и 13-й неделей с момента распускания почек винограда начинается цветение - появляются крохотные цветки, очень похожие на миниатюрные виноградные гроздья, которые сформируются после того, как чашечки опадут. Но для этого оставшиеся на их месте пестики должны оплодотвориться пыльцой.
Стадия 4. Будущий урожай зависит от успеха опыления. Из-за ухудшения погоды в пору цветения винограда, длящуюся от 10 до 14 дней, плодоножки множества маленьких виноградин увянут, а сами виноградины опадут (сои/иге), кроме того, гроздь будет состоять из виноградин разного размера (millerandage).
Стадия 5. Место бутонов, не пострадавших от заморозков и дождей, занимают в июне/декабре крепкие зеленые крохотные ягодки. В течение лета и в августе/декабре они растут, приобретая красноватый либо желтый оттенок (veraison). Начинается процесс созревания винограда, в ягодах быстро образуется сахар.