ДЕНИТРИФИКАЦИЯ, процесс восстановления нитратов в почве, воде и др. субстратах до молекулярного азота. Различают денитрификацию прямую, которая осуществляется группой факультативно-анаэробных микроорганизмов — денитрификаторов, и косвенную, при которой происходит химических взаимодействие нитратов с аммонийными солями, аминами или амидами, сопровождаемое выделением газообразного азота. Наиболее интенсивно денитрификация идет в почвах с высокой влажностью и плохой аэрацией, что является одной из основных причин потери из почвы минерального азота и снижения коэффициента использования растениями азотных удобрений. Денитрификаторы широко распространены в почвах и в ризосфере мн. растений, в т. ч. и винограда, поэтому для понижения денитрификации в почве необходима хорошая аэрация, уменьшение влажности в определенные периоды (дренаж) и создание условий для лучшего потребления нитратов почвы растениями,
Литература: Мишустин Е.Н. и др. Процесс денитрификации и потери азота из почвы. — Изв. Тимирязевской сельско-хозяйственной акад., 1992, вып. 3.