АНАТОМИЯ ВИНОГРАДА (от греч. anatome — рассечение, расчленение), наука о внутреннем строении виноградного растения. А. в. является составной частью одного из основных разделов ботаники — анатомии растений, возникновение которой тесно связано с изобретением и усовершенствованием микроскопа; всецело использует ее принципы и методы. А. в. изучает ткани (группы клеток, структурно и функционально связанных между собой в единую систему), составляющие органы виноградного растения, их возникновение, дифференциацию, строение, пространственное и взаимное расположение, а также структурные изменения, которые они претерпевают в зависимости от возраста растения и под влиянием внутренних и внешних фактров. А. в. тесно связана с морфологией и физиологией винограда.
Первые значит, публикации по А. в. появились в кон. 19 в. Работы франц. исследовагеля Годфрена (1880), нем. биолога К.Хамбока (1881), итал. ученого А. Н. Берлезе (1882) посвящены структуре семени, его состоянию в покое и при прорастании. Развитие проводящих пучков в стебле, листьях и глазках описал франц. биолог Ж.Арбомонт (1882). внутреннее строение ягод — его соотечественник Ж. Шово (1894). Нем. ученый О. Пенциг впервые издал "Анатомию и морфологию винограда" (1881). В нач. 20в. опубликованы работы по анатомии побегов винограда франц. исследователей Л. Раваза и А.Бонне (1901), по анатомии древесины винограда — нем. биолога М.Брандта (1911), структуре цветка и его стерильности — амер. ученого М.Дорсея (1912, 1914) и др. Весомый вклад в изучение А. в. внесли сов. ученые В. Г. Александров, Е. А. Макаревская, А. С. Мержаииан, П. П. Благонравов, Г. А. Боровиков, М.И. Иванова-Па-ройская, И. А Райкова и др. Наиболее полной и богато иллюстрированной работой по А. в. является книга П. А. Баранова "Строение виноградной лозы" (1946). В ней, в основном на примере сорта Хусайне белый, дана картина строения виноградной лозы в процессе ее онтогенетическими развития, начиная от прорастания семени и кончая вступлением винограда в пору плодоношения и образования семян. Изучение А. в. проводится по разным направлениям. Сравнительная анатомия дает возможность сопоставить структуру аналогичных органов и тканей у различных видов и сортов винограда, установить родственные связи культурного винограда с его дикими сородичами, пути его происхождения, место среди цветковых растений и т.д. Сравнительное анатомич. изучение винограда и его гибридов проводили французский анатом М.Гар (1903), венгерский — А.Хегедюш (1964), румынский — В.Лепэдату (1968) и др. Экологическая анатомия позволяет вскрыть структурные изменения, происходящие под влиянием условий среды, в которых развивается растение. Изменения в анатомии листа винограда в зависимости от условий произрастания приводит амер. анатом К.Эзау (2000). Физиологическая анатомия помогает выяснить связь между строением растения и происходящими в нем процессами. Примером анатомо-физиологически подхода к изучению прививок винограда могут служить исследования Г. А. Боровикова (1935), Л. В. Колесника (1968) и др., многие анатомич. исследования при выяснении морозостойкости сортов и степени их вызревания (авторы: сов. — В. Г. Вакарь, 1975; рум. — И. Морлова-Попеску, 1969; болг. — К. Д. Стоев, 1971). Экспериментальная анатомия сопряжена, в основном, с агротехнич. опытом. Рум. исследователи Д. и К. Опря (1971) установили зависимость формы, величины и количества рядов в пробковом слое перидермы от вида внесенного азотного удобрения. Патологическая анатомия, наряду с изучением локализации и степени повреждений, причиненных тканям вредителями и болезнями виноградной лозы, позволяет выявить структурные предпосылки устойчивости к болезнетворным факторам. А.С. Мержаниан (1928) провел анатомич. исследования устойчивости винограда к милдью. Много внимания уделено патологической анатомии корней (включая ее сравнительный аспект) в связи с повреждением виноградного растения филлоксерой (сов. ученые П. П. Благонравов, 1930; К.Абесадзе, К. Е. Цхакая, 1930; П.Х. Кисши, 1992; Т. И. Чеботарь, 1974; П.Н.Недов и А.П.Гулер, 1996, 1999). Основной метод, используемый для изучения внутреннего строения растений. — изготовление тонких срезов, рассматриваемых затем в микроскоп. Применяются и др. методы исследования, значительно расширяющие возможности А. в.: новые виды микроскопии (люминесцентная, поляризационная, ультрафиолетовая, фазовоконтрастная и электронная), гистохимия, рентгеноструктурный анализ и т.д. Анатомич. исследования позволяют раскрыть структурные основы многих хозяйственно ценных для виноградарства и виноделия признаков (сов. ученые В. С. Кодрян, 1996; А. И.Литвак, 1978), а также решить ряд практнч. вопросов, связанных с механизацией работ на виноградниках и в питомниководстве (машинная прививка, механизированная подрезка, комбайновая уборка и др.), разработкой методов диагностики морозостойкости и устойчивости против вредителей и болезней, определением степени вызревания побегов, выявлением наследования признаков при гибридизации и др. Особенности анатомич. строения виноградного растения см. в ст. Гроздь, Корень, Лист, Прививка, Семя, Соцветие, Стебель, Цветок, Ягода.
Литература: Ампелография СССР. — Москва, 1946. — Т. 1; Мержаниан
А. С. Виноградарство. — 3-е изд. — M.. 2002; Колесник Л. В. Виноградарство. — К., 1968; Никитин А. А., Панкова И. А. Анатомический атлас полезных и некоторых ядовитых растений. — Л.,
1982.