ЗАКЛАДКА ВИНОГРАДНИКА, система взаимосвязанных мероприятий, включающая планирование закладки новых насаждений, выбор и агротехнич. оценку земель под культуру винограда, предпосадочную подготовку участка, подбор сортов, определение рациональной системы ведения кустов в соответствии со сложившимися условиями культуры, разработку проекта и перенос его в натуру, подготовку посадочного материала и собственно его посадку, установку опор, уход за молодыми виноградниками до вступления в плодоношение. Закладка новых виноградников связана с большими капитальными вложениями (затратами), т. к. эксплуатация виноградников рассчитана на многие годы (не менее 20—25 лет). При планировании закладка виноградника необходимо учитывать специфику культуры винограда. Последний обладает высокими адаптивными свойствами по отношению к факторам внешней среды, однако в зависимости от условий культуры эффективность ее бывает разной. При выборе земель для закладки виноградника учитывается комплекс природных условий (климат, рельеф, почвы), что связано с различным температурным режимом развития растений, условиями питания, влагообеспеченностью, освещенностью и т.д. и вместе с тем в значительной мере определяет условия агротехники, способ ведения кустов, их продуктивность и долговечность, качество и направление использования продукции, трудоемкость культуры и уровень механизации процессов производства, общие показатели экономич. ее эффективности (см. Выбор участка под виноградники). Работа по предпосадочной подготовке земель для закладки виноградника включает комплекс приемов по окультуриванию и предпосадочной обработке почвы: очистку территорий от древесной растительности, кустарников, крупных камней и др., планировочные работы (улучшение микрорельефа почвы), уничтожение многолетних корневищных и корнеотпрысковых сорняков, очагов болезней и вредителей, устройство противо-эрозионных сооружений и мелиорацию земель, внесение предплантажных удобрений и глубокую вспашку, тщательное выравнивание плантажа перед посадкой и т. д. с целью создания наиболее благоприятных условий для роста и плодоношения винограда (см. Предпосадочная подготовка почвы). При закладке виноградника сорта подбирают в соответствии со специализацией данной виноградарской зоны с учетом природно-климатических условий культуры, особенностей отдельных массивов, микроучастков и т. д. При этом чаще ориентируются на ограничивающий фактор среды: в условиях северной границы промышленного виноградарства (где лимитирующими факторами являются недостаток тепла и опасность повреждения виноградников морозами) предпочтение отдается сортам раннего срока созревания, относительно морозоустойчивым, отличающимся высокой восстановительной способностью и т.д. В пределах хозяйства рекомендуется иметь ограниченный набор сортов винограда с различными сроками созревания. В каждой зоне с учетом природно-климатич. условий и особенностей отдельных хозяйств устанавливается тот или иной способ культуры винограда (привитая или корне-собственная, укрывная или неукрывная, поливная или без орошения и т. д.), что определяет осн. элементы системы ведения насаждений (схему посадки и форму кустов, систему обрезки и ведения прироста и т. д.), а также особенности агротехники.
Проект по закладке виноградника (организацию территории) разрабатывается специализированными проектными учреждениями и переносится в натуру. На местности обозначаются границы кварталов, дорог и клеток, размещение лесополос, осн. элементов оросит, сети и т. д., а также разметка рядов и мест посадки растений (см. Проект закладки виноградников). При закладке современных пром. виноградников используются главным образом предварительно выращенные (в школках, теплицах и т. д.) 1—2-летние саженцы, отвечающие требованиям стандарта (см. Браковка саженцев), реже — саженцы вегетирующие, черенки привитые или корне-собственные (см. Посадочный материал). Посадка осуществляется с соблюдением технологических требований, определяемых агроуказаниями для отдельных климатич. зон с учетом особенностей культуры, вручную, под гидробур или с использованием спец. посадочных машин (см. Посадка винограда). Опоры на современных виноградниках являются обязательным условием высокой культуры производства, обеспечивают высокий уровень их продуктивности, качество урожая, возможность механизации технологических процессов по уходу за насаждениями. С учетом способа (вида) культуры, особенностей агротехники, эконо-мич. возможностей хозяйств и т.д. определяется тот или иной тип шпалеры, чаще устанавливаемой в 1-й или 2-й год после посадки (см. Установка шпалеры); в зависимости от применяемой формы виноградного куста дополнительно могут устанавливаться также временные или постоянные приштамбовые опоры (см. Виноградниковый кол). Уход за молодыми виноградниками включает формирование кустов, защиту их от неблагоприятного воздействия факторов внешней среды, вредителей и болезней, уход за почвой и др. мероприятия с целью создания оптимальных условий развития растений и своевременного их вступления в плодоношение.
Литература: Мержаниан А. С. Виноградарство. — 3-е изд. — Москва, 2002;
Негруль А. М. Виноградарство и виноделие. — Москва, 1968; Колесник
Л. В. Виноградарство. — К., 1968; Агроуказания по виноградарству /
Под ред. А. С. Субботовича, И. А. Шандру. — К., 2000; Научно
обоснованная система ведения сельского хозяйства в Молдавской
СНГ. — К., 1983.