Со временем часть кустов на винограднике по тем или иным причинам выпадает. Бывает и так, что посаженные сорта винограда не оправдывают себя, и возникает необходимость замены их другими. В таких случаях виноградник требует ремонта. С этой целью применяют несколько способов получения новых кустов: катавлак, отводки, перепрививки и др.
Катавлак применяют для замены погибших неполноценных и "омоложения" старых кустов на корнесобственных виноградниках.
Около старого куста выкапывают яму на глубину залегания пяточных корней, а к местам, где должны быть выведены новые кусты, выкапывают канавки на такую же глубину. В местах будущих кустов канавки расширяют и вносят удобрения. Затем старый виноградный куст укладывают и расправляют в яме, направляя лозы к местам формировки новых растений. Одну из лоз выводят на место старого куста, затем ямы и канавки засыпают землей.
Лучшее время для проведения катавлака - осень. Выведенные на поверхность лозы пришпиливают к земле и укрывают, а весной обрезают на 4-5 глазков и подвязывают к кольям.
Отводки. На месте погибшего или выбракованного куста выкапывают яму размером 50X50X70 см и канавку, идущую к кусту, от которого намечают взять отводку. В яму, как и при посадке саженцев винограда, вносят перегной и минеральные удобрения, в центре ямы устанавливают кол.
Для отводки выбирают достаточно длинную лозу, основание которой находится близко к поверхности земли, укладывают в канавку и осторожно сгибают в центре ямы. Канавку полностью, а яму наполовину засыпают землей, уплотняют, вливают 2-3 ведра воды и полностью засыпают землей. Выведенную на поверхность часть лозы обрезают на 4-5 глазков и подвязывают к колу
Если отводку укладывают осенью, то оставленную при обрезке часть лозы укрывают на зиму холмиком земли.
К концу вегетации отводки окореняются и дают по 4-5 сильных побегов, из которых формируют несколько рукавов. В месте отхождения от материнского куста отводку надрезают наполовину. Окончательно отделяют отводку от материнского куста в конце второго года вегетации.
Способы выведения новых кустов винограда при помощи катавлака и отводок удобны тем, что дают возможность избежать всех хлопот, связанных с выращиванием посадочного материала, и в 1 год вырастить сильные кусты, способные на 2-й год дать урожай.
Перепрививка. Для замены малопродуктивных, позднеспелых или низкокачественных сортов винограда более (ценными сортами можно провести перепрививку. Особенно это целесообразно в тех случаях, когда выбракованные сорта обладают высокой морозоустойчивостью или когда были привиты на морозоустойчивые или филлоксероустойчивые подвои. Вообще не целесообразно выкапывать многолетнюю сильную корневую систему, которая способна обеспечить ускоренное развитие привитого сорта и его плодоношение уже на 2-й год после прививки.
В период распускания почек кусты, предназначенные для перепрививки, откапывают со всех сторон и острой пилой срезают головную часть виноградного куста ниже поверхности почвы на 10-15 см. Оставшийся пень расщепляют долотом и в расщеп вставляют два 2-глазковых черенка нужного сорта, срезанных в нижней части в виде клина. При этом следят, чтобы кора прививаемых черенков с одной стороны совпала с корой подвоя. Пенек с прививками обвязывают шпагатом, а место прививки завертывают пленкой (можно обложить влажным мхом) и окучивают рыхлой влажной почвой. Над черенками насыпают небольшой холмик. В дальнейшем уход за прививками такой же, как было описано выше.
Есть еще один способ прививки - зеленым черенком к зеленому побегу. Куст винограда, который надо перепривить, срезают ранней весной на 5 см ниже уровня почвы. Когда из спящих почек ниже среза разовьются побеги, их выламывают, за исключением одного или 2-3 самых сильных (в зависимости от возраста куста). Оставленные побеги обрезают острым ножом на 1-1,5 см выше 2 узла, удаляют на оставшихся узлах листья и почки, а пенек с узлом расщепляют до середины узла. В расщеп вставляют срезанный на клин зеленый черенок с листом. Место прививки туго обвязывают прочной ниткой.
Чтобы прививка винограда с зеленым листом не завяла и не засохла, ее помещают во влажную камеру, представляющую собой довольно просторный пленочный футляр, затененный с солнечной стороны вложенной в него белой бумагой и загнутый сверху. В дальнейшем, когда побег начнет расти, футляр приоткрывают, а потом и вовсе снимают. При этом ослабляют и обвязку, чтобы она не врезалась в разрастающиеся ткани прививки. Растущий побег подвязывают к колу.
Черенки для прививки лучше брать с небольшими листьями. Если в пазухе листа начал развиваться пасынок, то основной лист вообще можно удалить. Пасынковые почки винограда желательно сохранять на всех прививках, так как они быстрее, чем зимующие, трогаются в рост и прививка скорее и лучше прибивается.
К зеленым побегам подвоя можно прививать и вызревшие черенки прошлого года. Для предохранения от высыхания их предварительно парафинируют или так же, как и зеленые прививки, изолируют от внешней среды с помощью пленочных футляров.
Изолировать вызревший черенок, привитый как на зеленый побег, так и на вызревшую лозу или многолетний рукав можно еще с помощью ленты полиэтиленовой пленки шириной 3 см и длиной 50 см. Лентой обматывают весь виноградный черенок, начиная с места ниже прививки и его верхний срез, оставляя только узкие щели над почками для роста побегов. Когда прививка срастается, что будет видно по сильному росту побега, ленту снимают, обвязку разрезают и также снимают, а место прививки снова крепко завязывают снятой лентой, чтобы не разошлись края расщепа. Поскольку при утолщении места прививки лента растягивается, не врезаясь в ткани, ее можно не снимать до конца вегетации и даже до весны будущего года (во избежание обломки при укрытии). Сильно растущие побеги своевременно подвязывают к опорам. Для предупреждения загнивания тканей от избытка влаги место прививки во всех случаях рекомендуется перед изоляцией присыпать порошком серы.
Подсадка кустов винограда. Вместо погибших кустов можно сажать новые однолетние саженцы. Способ подготовки ям техника посадки такие же, как при закладке виноградника. За посаженными кустиками ухаживают, следят, чтобы взрослые кусты не затеняли их.
Пересадка взрослых кустов винограда. При необходимости переноса взрослых кустов на другое место пересадку лучше всего делать рано весной. Куст выкапывают, стараясь не разрушить кома земли и по возможности, меньше повреждая корни. Надземную часть сильно обрезают, удаляя при этом старые, малопродуктивные рукава винограда. В год пересадки на кусте выращивают только минимум побегов, необходимых для начала формирования кроны. Пересаженные кусты в течение всей вегетации не должны испытывать недостатка влаги.