ЖЕЛЕЗО, Fe, химических элемент VIII группы периодич. системы Менделеева. Ат. номер 26, ат. масса 55,847. В литосфере содержится 4,65% по массе (второе место после А1); температура плавления 1539°С, температура кипения 3260°С, плотность 7874 кг/м3. Ж. бывает 2- и 3-валентным. Содержится во всех почвах, в живых организмах. В виноградном растении около 0,009% Ж. Недостаток или избыток Ж. в растениях вызывает хлороз. Для виноградников Ж. — один из незаменимых элементов питания (см. Микроэлементы). Содержание Ж. в листьях, побегах и ягодах растет до начала созревания. Ж. особенно необходимо для синтеза хлорофилла и развития хлоропластов. Его метаболически активной формой являются ферменты — каталаза, пероксидаза, цитохромоксидаза и др. Повышенное содержание в почве извести, фосфора, марганца, меди, высокое рН препятствуют поступлению в растение Ж. Высокий урожай гроздей снижает содержание Ж. в органах и частях виноградного куста, особенно в черешках листьев. Чем меньше семян в ягоде, тем в ней меньше Ж. Содержание Ж. в листьях, соках и винах у красных сортов (Каберне) примерно в 2 раза выше, чем у белых (Алиготе, Рислинг рейнский). В нижних листьях побегов содержится больше Ж., чем в верхних. Среди органов виноградного куста наиболее богаты Ж. листья. Содержание Ж. в органах куста тесно связано с количеством в них марганца, т.к. эти элементы находятся в антагонистич. отношениях. Считается, что во время цветения при соотношении Ж. к марганцу меньше единицы начинается проявление хлороза, а в начале созревания хлороз проявляется при соотношении этих элементов, равном 0,6. При росте соотношения до 5 возникает марганцевая недостаточность. Признаки недостаточности Ж. (железный хлороз) для виноградников: равномерное интенсивное побледнение двух верхних листьев, причем все жилки, даже самые мелкие долго остаются зелеными; отсутствие типичных изменений окраски по краям; сильное нарушение роста; уменьшение числа листьев, которые впоследствии почти не образуются; общее ослабление роста куста; изменение окраски листьев и их опадение, начиная с верхних; укорачивание междоузлий.
Литература: Фрегони М., Шиенца А. Роль микроэлементов в регулировании роста и плодоношения (продуктивности и качества) виноградной лозы. Проблемы диагностики. — В. кн.: Физиология винограда и основы его возделывания /Под ред. К.Стоева. София, 1981, т. 1.