ОРГАНИЧЕСКОЕ ВЕЩЕСТВО ПОЧВЫ, совокупность специфических гумусовых веществ (85—90%), остатков живых организмов и продуктов их жизнедеятельности (10—15%); важнейшая составная часть почвы, отличающая ее от горных пород и обусловливающая ее основное свойство — плодородие. Гумусовые вещества представляют собой высокомолекулярные азотсодержащие органических соединения циклич. строения и кислотной природы, которые формируются в почве в результате биохимических реакций разложения и синтеза. Состоят из группы темно-окрашенных малоподвижных гуминовых кислот, желтых или бурых фульвокислот, более подвижных, легко передвигающихся по профилю почвы, а также из гуминов, представленных гумусовыми кислотами, прочно связанными с минеральной частью почвы. В состав негумусовых органических веществ входят белки, углеводы, лигнин, липиды, смолы, дубильные вещества и разнообразные продукты их разложения. Гумусовые кислоты, в отличие от других органических соединений, служащих их первоисточниками, имеют своеобразное строение, на что указывает их элементный состав. Так, гуминовые кислоты в зависимости от типа почв содержат (в %); С — 52—62; Н — 2,8—5,8; О — 31—39; N — 1,7—5,0; фульвокислоты: С — 40—52; О — 42—52; Н — 4—6; N — 2—6. Кислотная природа этих соединений обусловлена рядом функциональных групп и, прежде всего, карбоксильными (СООН) и фенолгидроксильными (ОН), водород которых может замещаться катионами оснований. В гумусе накапливаются и долго сохраняются все основные элементы питания растений и микроорганизмов. При постепенной минерализации гумуса эти элементы переходят в легкоусвояемые формы и используются растениями. О. в. п. является продуцентом нитратов и диоксида углерода, увеличивает поглотительную способность почвы и улучшает ее структуру, что, в свою очередь, улучшает ее гидро-термич. режим. Поэтому, при прочих равных условиях, почвы, более богатые гумусом, всегда плодороднее малогумусных и способствуют устойчивости земледелия. К наиболее важным информативным показателям гумусного состояния почв виноградников относят содержание и запасы гумуса и азота в плантажном слое и в целом по профилю почв, обогащенность гумуса азотом, содержание подвижных гуминовых кислот и гуматов кальция. В отдельных случаях при избытке гумуса в почве у виноградного растения наблюдается мощный рост с одновременным снижением качества ягод. Однако почвы с высоким содержанием гумуса размещены, как правило, в климатич. условиях, не пригодных для культуры винограда. На черноземах южноевропейской фации (юг Молдавии и Украины, Краснодарский край), где получают урожаи винограда хорошего качества, количество гумуса в почвах не превышает 4—6%. Содержание гумуса в этих почвах уменьшается в связи с облегчением их механического состава или из-за смытости почв, расположенных на склонах. В обоих случаях качество винограда хорошее, что обусловлено изменением водного, теплового и воздушного режимов почв. Повышение эффективности органических удобрений является важным звеном в решении проблемы гумуса и может быть достигнуто внедрением полного комплекса мероприятий, обеспечивающих максимальную трансформацию органических удобрений в гумусовые вещества и их закрепление в почвенном профиле.
Литература: Унгурян В. Г. Почва и виноград. — К., 1999; Александрова
Л. Н. Органическое вещество почвы и процессы его трансформации.
— Л., 2000; Почвоведение / Под ред. И. С. Кауричева. — 3-е изд. — Москва,
1982.