Главная >> Виноделие >> Вещества >> КОРИАНДР ПОСЕВНОЙ

КОРИАНДР ПОСЕВНОЙ

КОРИАНДР ПОСЕВНОЙ (Coriandrum sativum L), вид однолетнего растения сем. сельдерейных; ингредиент ароматизированных вин. В зрелых плодах кориандра посевного содержится эфирное масло (0,7—1,2%), в состав которого входят а-линалоол, гераниол, борнеол, цитраль, пинены. Заготавливают недозрелые плоды (когда побуревшие зонтики цветов составляют 60— 80%). Кориандр посевной применяется при производстве вин Букет Молдавии, Горный цветок, Утренняя роса, Пелин.

Литература: см. при ст. Ароматические растения.

 
< КОНСЕРВАНТЫ   КОРИЧНОЕ ДЕРЕВО цейлонское >