Главная >> Виноделие >> Вещества >> ГРАВИЛАТ ГОРОДСКОЙ

ГРАВИЛАТ ГОРОДСКОЙ

ГРАВИЛАТ ГОРОДСКОЙ (Geum urbanum L.,) вид многолетнего травянистого растения сем. розовых; ингредиент ароматизированных вин. Корневище и корни гравилата городского известны под назв. "гвоздичный корень"; обладают ароматом гвоздики. В них содержится эфирное масло (0,20%), основным компонентом которого является эвгенол, а также дубильные, горькие и красящие вещества, крахмал, смолы. Сырье убирают после созревания семян на 3-м году жизни; сушат и хранят в закрытой таре. Гравилат городской применяется при производстве вин Букет Молдавии, Утренняя роса.

Лит.: Вишневский Е. Ф. Ароматизированные вина Молдавии. — К., 1983.

 
< ГОРЕЦ ЗМЕИНЫЙ   ДВУВОДНАЯ ТРИНАТРИЕВАЯ СОЛЬ НИТРИЛОТРИМЕТИЛФОСФОНОВОЙ КИСЛОТЫ >