Главная >> Виноделие >> Вещества >> ДЯГИЛЬ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ

ДЯГИЛЬ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ

ДЯГИЛЬ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ, ангелика (Archangelica officinalis Hoffm.), вид двулетного или многолетного травянистого растения семейства сельдерейных; ингредиент ароматизированных вин. Сырьем служат корневища и корни, содержащие дубильные и горькие вещества, смолы, органических кислоты, кумарины и эфирное масло (0,35—1%), в состав которого входят алантолактон, фелландрен, а-пинен, цимол. ДЯГИЛЬ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ убирается на 2-м году жизни в 2 срока: в конце мая выкапывают растения, у которых начинают образовываться генеративные побеги, осенью — корневища. ДЯГИЛЬ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ, или "ангеликовый корень", применяется для ароматизации ликеров и вин Горный цветок, Букет Молдавии.

Литература: Вишневский Е. Ф. Ароматизированные вина Молдавии. — К.,
1983.

 
< ДУШИЦА ОБЫКНОВЕННАЯ   ЖЕЛАТИН >