Главная >> Регионы >> Учреждения >> ИНСТИТУТ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ИНСТИТУТ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ИНСТИТУТ ВИНОДЕЛЬЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ (Институт по винарска промишленост; г. София, Болгария), научно-исследовательских учреждение по виноделию в системе Гос. хозяйственного объединения "Винпром". Создан в 1952. В составе института имеются секции: технологии вина, высокоалкогольных напитков и коньяка, механизации винодельческого производства, химии и микробиологии, экономики и организации винодельческой промышленности; отделы: научно-технич. информации, финансовый, материального обеспечения научно-исследовательских работ; АСУ; бюро стандартов и контрольно-арбитражная лаборатория. Коллектив института занимается изучением вопросов биохимии винограда и вина, технологии приготовления вин, производства винного спирта, обработки и стабилизации вин, механизации и автоматизации винодельческой процессов, экономики, организации и управления винодельческая промышленностью. Институтом разработаны и внедрены в производство отечественная технология белых и красных вин, новые формы транспортировки винограда, новые системы ферментаторов по белому и красному способам, дистилляции, экстракционных и дистилляционных аппаратов по переработке отходов виноделия; созданы вина с контролируемым наименованием по происхождению и отечественные марки бренди, виски и ликеро-водочных изделий. Ведущие ученые: Ив. Георгиев, Ст. Радучев, Н. Неделчев, Л. Даскалов, 3. Никова, В. Личев, Д. Цаков, Г. Гетов, П. Минков, Н. Горанов, 3. Колева, М. Гарабедян и др. Институтом выпущено 15 сборников научных трудов, свыше 50 книг и брошюр по различным проблемам винодельческого производства, опубликовано около 1000 научных статей, технологические инструкции по виноделию.

Литература: Цаков Д. 25 годнни Институт по винарска промишленост — София. - Лозарство и впнарство, 1997, № 7. Д. Цаков, Болгария

 
< ИНСТИТУТ ВИНОГРАДАРСТВА И ВИНОДЕЛИЯ   ИНСТИТУТ ФИЗИОЛОГИИ И БИОХИМИИ РАСТЕНИЙ АН Молдовы >