ЗАПАСЫ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ, находящиеся на складах предприятия сырье, материалы и др. предметы труда, необходимые для бесперебойного хода производств, процессов. В 3. п. постоянно занята часть материальных ресурсов. Вступив в сферу производства, предметы труда сначала пребывают в запасах, функционируют лишь в качестве условий производства, а затем вовлекаются в производств, процесс. 3. п. должны быть минимальными, но достаточными для обеспечения работы всех подразделений предприятия. Сокращение 3. п. — одно из важных направлений повышения экономической эффективности производства. Нормой 3. п. называется средний в течение года запас каждого вида сырья и материалов, принимаемый как переходящий запас на конец планируемого года. Различают текущие, страховые и сезонные 3. п. Текущие 3. п. предназначены для обеспечения бесперебойной работы в период между двумя очередными поставками. Страховые, или гарантийные, З.п. создаются с целью обеспечения ритмичного производств, процесса в случаях нарушения графика или изменения поставок по сравнению с плановыми нормами. Сезонные З.п. образуются на предприятиях, перерабатывающих с.-х. сырье, в т. ч. первичного виноделия. Сезонный запас материалов зависит от продолжительности сезонного перерыва в поставках и должен быть достаточным для обеспечения бесперебойной работы завода в течение всего сезона. Величина 3. п. по каждому виду сырья и материалов (в натуральном и стоимостном выражении) определяется исходя из нормативных сроков в днях и размера среднесуточного потребления. В виноградарстве к З.п. относятся: посадочный материал, удобрения, ядохимикаты, биопрепараты, тара, малоценный и быстроизнашивающийся инвентарь, подвязочный материал и др. В виноделии 3. п. включают виноматериалы (на заводах вторичного виноделия), топливо, вспомогательные материалы, запасные части к промышленному оборудованию, тару, малоценные и быстроизнашивающиеся предметы и др.
Литература: Заяц И. Н. и др. Экономика, организация и планирование
винодельческого производства. — 3-е изд. — Москва, 1999; Методические
указания к разработке Государственных планов экономического и
социального развития СНГ. — Москва, 2000.