Главная >> Виноделие >> Справка >> ТМИН ОБЫКНОВЕННЫЙ

ТМИН ОБЫКНОВЕННЫЙ

ТМИН ОБЫКНОВЕННЫЙ (Caram carvi L), вид двулетнего травянистого растения семейства зонтичных, ингредиент ароматизированных вин. Растет на лугах, лесных полянах, опушках. Используют плоды Т. о., которые имеют приятный аромат и жгучий горьковато-пряный вкус: содержат белки и дубильные вещества, флавоноиды, минеральные соли, эфирное масло (3— 7%), в состав которого входят карвон, лимонен и др. Применяется в производстве ароматизированных вин и ликеров.

 
< ТЕХНОЛОГИЯ ВИНОДЕЛИЯ   Фольга алюминиевая >