Главная >> Виноделие >> Справка >> КОНЦЕНТРАЦИЯ растворов

КОНЦЕНТРАЦИЯ растворов

КОНЦЕНТРАЦИЯ растворов, величина, определяющая отношение массы или объема компонента, содержащегося в растворе, к общей массе или объему раствора. Применяются различные способы выражения концентрации. Количество данной составной части и количество всей смеси могут быть выражены в единицах массы (г, кг), объема (см3, дм3) или в молях, грамм-эквивалентах и др. Обе величины выражаются или в одинаковых, или в разных единицах. В виноделии наиболее употребительными являются следующие способы выражения концентрации. Массовая доля компонента — отношение массы компонента, содержащегося в растворе, к общей массе раствора. Пример: массовая доля воды в выжимке — 60%. Объемная доля компонента — отношение объема компонента в растворе к общему объему раствора. Пример: вино с объемной долей спирта 16,2%. Массовая концентрация компонента — отношение массы компонента, содержащегося в растворе, к общему объему раствора. Пример: массовая концентрация сахаров в вине 62 г/дм3. Для аналитического контроля винодельческой продукции готовят растворы, в которых единицей количества вещества является моль. Молярная концентрация (молярность) — отношение количества вещества в растворе к объему раствора (число молей компонента в 1дм3 раствора). Молярная масса эквивалента (нормальность) раствора указывает число грамм-эквивалентов растворенного вещества в 1 дм3. Титр раствора с молярной концентрацией С представляет собой отношение действительной концентрации Сд к номинальной Сн. Пример: при действительной концентрации НС1 0,215 моль/дм3 и номинальной концентрации. 0,2 моль/дм3 титр равен 0,215:0,200 = 1,075.

Литература: Крешков А. П., Ярославцев А. А. Курс аналитической химии. Количественный анализ. — 5-е изд. — Mосква, 1982.

 
< КОНТРАКЦИЯ   КОРРОЗИЯ >